Las mejores parrillas, equipos y artículos para cocinar al aire libre

Deléitese con la guía de equipos definitiva para cocinar y entretenerse al aire libre.

Nunca ha habido más opciones para cocinar al aire libre, pero puede ser difícil separar los trucos del oro. Esta guía lo ayudará a vivir su mejor vida en la cocina al aire libre, desde repartidor de pizza hasta maestro de cocina y mago del horno de leña.

Si solo busca asar bistecs y hamburguesas, existen alternativas de menor costo, pero si desea mejorar seriamente sus habilidades culinarias, Big Green Egg es una escuela de posgrado de cocina al aire libre: una parrilla, un horno, una pizza. horno y ahumador. Además, se ve muy bien en comparación con la mayoría de las parrillas de jardín. El Big Green Egg es una inversión, pero hace más que otras parrillas y durará mucho más, especialmente si vive en un lugar donde la humedad alta o el aire salado tienden a oxidar otras parrillas.

Las gruesas paredes de cerámica son tan eficientes que puedes cocinar durante horas y solo quemar una pequeña cantidad de carbón. Lo llené con una carga de BGE Oak & Hickory Charcoal y ahumé una paleta de cerdo durante nueve horas, luego cerré las rejillas de ventilación superior e inferior para apagar rápidamente el fuego. Al día siguiente, más de la mitad del carbón seguía intacto y podría haber cocinado la misma carga de carbón durante otras nueve horas.

Asegúrese de obtener el convEGGtor o el convEGGtor de media luna para la cocción indirecta de cosas como costillas, pechuga y cerdo desmenuzado. La piedra para pizza es otro accesorio imprescindible, al igual que el Egg Genius, un pequeño ventilador controlado por computadora que se conecta a la ventilación inferior y elimina todas las conjeturas del control del flujo de aire para mantener una cierta temperatura. Usando la aplicación complementaria con Genius, puede controlar la temperatura del huevo, monitorear la temperatura de su carne y configurar alertas para avisarle cuando su carne alcanza la temperatura deseada. $999

Con el Dome, Gozney trae una versión residencial de sus hornos de leña comerciales, agregando una opción de nivel más profesional junto con su bien considerado horno de pizza compacto Roccbox. El Dome le permite llevar su cocina a la leña más allá de la pizza y es lo suficientemente grande para bistecs, asados ​​e incluso un pollo entero. Puede obtener una versión solo de madera por $ 300 menos, pero el combustible dual le permite usar carbón de madera dura, madera o incluso propano para cuando no tiene tiempo para encender un fuego.

El indicador de temperatura facilita el control de la temperatura interna, incluso si está cocinando con leña o carbón de madera dura, y tiene una sonda de carne integrada. Al cocinar pizza en el Domo, hay mucho espacio para ajustar la distancia a la llama abierta para obtener la corteza perfecta. El uso de bandejas para asar de hierro fundido con bistecs y verduras le dará a todo lo que cocines un buen carbón y un sabor a madera. La configuración completa con el soporte, las mesas auxiliares plegables y las estanterías hacen de esta una pieza central del patio para canalizar tu Wolfgang Puck interior. $1,799

Si tuviera que usar una parrilla al día, sería la Recteq Bullseye. Tiene la facilidad y la puesta en marcha instantánea de una parrilla de gas con el sabor del humo de madera dura. Incluso dentro de mis suegros sureños, dueños de todas las parrillas bajo el sol, es el número uno en su lista. Si bien la construcción no es tan robusta como algunas parrillas más caras de esta lista, es la más asequible y lo hace todo. Las costillas y las alas cocinadas a fuego lento son ahumadas y deliciosas, pero puede subirlas al modo "Riot" para obtener un carbón de 749 grados en su bistec.

La parte superior de la plancha es una gran adición y funciona como una sartén gigante de hierro fundido, perfecta para saltear, cocinar al estilo hibachi o conseguir un mejor carbón en un bistec que el que puede obtener con las rejillas. Esta es la única parrilla en la que pude crear un verdadero estilo de Pittsburgh raro, carbonizado por fuera y raro por dentro. El Bullseye es extremadamente fácil de usar: solo presione un par de botones para obtener exactamente lo que desea, ya sea un 225 grados humeante o un 749 al rojo vivo o algo intermedio. Si está acostumbrado a jugar con su parrilla constantemente, prepárese para tener tiempo extra en sus manos (simplemente no se lo diga a su pareja). $399

Los braseros de la serie X de Breeo son perfectos para aquellos que quieren un fuego para sentarse en los meses más fríos y uno para cocinar durante los meses más cálidos. Además, se ven muy bien en su jardín después de que desarrollan una bonita pátina. Están construidos como tanques, y el 24 tiene el tamaño perfecto tanto para socializar como para cocinar. Una característica clave es el diseño sin humo de Breeo, que reduce drásticamente la cantidad de humo que emite al promover un flujo de aire óptimo debajo del fuego.

Puede pedirlo con un borde ancho alrededor del borde superior que sirve como superficie de plancha, y cuando está caliente, se vuelve cóncavo para que la grasa se canalice hacia el fuego en lugar de hacia su jardín o patio. La parrilla de cocción opcional es fácil de instalar sobre la marcha, ajustable en altura y lo suficientemente resistente como para cargar bistecs, chuletas, pollo o incluso una sartén de hierro fundido.

Solo tenga en cuenta que debido a que las brasas están en el fondo de la hoguera, no puede acercar la parrilla a las brasas como puede hacerlo con una parrilla de asado. Para disfrutar del fuego cuando no está cocinando en él, la silla de la serie X de Breeo se ve muy bien junto a la fosa y está hecha de madera polivinílica impermeable a los elementos. $579

Para cocinar en fogatas, la madera para cocinar de Cutting Edge Firewood viene en diferentes variedades, como nuez, roble, nogal americano o arce, para que pueda controlar exactamente qué sabor a madera adquiere su comida. Precios varían

Si está interesado en comenzar a cocinar pizza, el Ooni Karu 12 es un excelente punto de entrada. Las patas se pliegan y la chimenea se puede quitar para que pueda guardarla fácilmente en su vehículo. En mis pruebas, descubrí que el Karu funciona mejor con una mezcla de carbón de madera dura, como Fogo Super Premium y cortes de mini pizza de leña de última generación. Con un adaptador (se vende por separado), también puede funcionar con propano, lo que le permite deshacerse de la chimenea para una configuración de cocción mucho más esbelta.

Tener la opción de ponerlo en funcionamiento rápidamente con propano cuando no tiene tiempo para jugar con la madera o el carbón es una buena conveniencia. Y entre los tres modos de combustible, siempre tendrás alguna forma de calentar el Karu, sin importar a dónde te lleven tus aventuras. El único inconveniente del peso liviano y la portabilidad es que la retención de calor no es tan buena como la de los hornos más pesados ​​y de paredes más gruesas, por lo que debe mantener el combustible para mantener la temperatura óptima para la pizza. $399

Los asadores de salamandra son el secreto de esa corteza de asador mientras mantienen un centro medio raro. Este asador de propano tiene un elemento de calor de 1500 grados que le dará esa corteza en segundos. Hay una bandeja inferior para mantequilla derretida para que pueda pasar un filete por ella para maximizar la corteza, y una bandeja para calentar en la parte superior que funciona muy bien para panes si está haciendo hamburguesas, que se cocinan en segundos por lado. Descubrí que la mejor manera de usar esto era ahumar un filete bajo y, al final, ponerlo en el BB Prime para obtener una corteza a la Ruth's Chris. $399

Las parrillas de gas son aburridamente cuadradas y tienden a ocupar demasiado espacio para lo que hacen, pero el Fuego soluciona eso. La parrilla circular ofrece una gran superficie para asar y la forma redonda optimiza tanto el espacio para asar como el almacenamiento para su tanque de propano. En cuanto al diseño, si aprecia una parrilla que no se parece a ninguna otra parrilla, la Fuego tiene su propia personalidad. El tamaño pequeño lo hace ideal para el balcón de un apartamento o un porche pequeño, pero a diferencia de otras parrillas "pequeñas", se puede asar a la altura normal y con la capacidad de cocinar para un grupo. $599

Si desea pasar sin problemas de la cocina en el patio trasero a la recreación o el campamento, la serie cruzada Magma está diseñada en torno a la flexibilidad. Usted compra una "cámara de combustión" base con uno o dos quemadores, y luego puede configurarla como desee: use un soporte de enganche para su vehículo, obtenga un quad-pod y hágalo independiente, y luego agregue accesorios para usar el caja de fuego en diferentes aplicaciones.

Hay un horno de pizza, una plancha, una parrilla de gas tradicional y una plancha de acero. Probé el horno de pizza y la parrilla y eso cubrió todo. Puede usar el horno de pizza como un horno para todo uso, y la plancha no solo hace panqueques y huevos increíbles, sino que también le da a su bistec un carbón perfecto. $399

Las parrillas PK están hechas de aluminio fundido que se vierte a mano, lo que les brinda una excelente retención de calor y una vida útil increíblemente larga sin oxidación. PK (originalmente Portable Kitchen) ha estado fabricando parrillas de carbón desde la década de 1950, y la PK300 es su parrilla insignia: combina un carro moderno con ruedas con una cápsula de parrilla retro que evoca la original.

El marco del carro es extremadamente resistente y está bien diseñado, y las rejillas de ventilación tienen líneas de marcado precisas para que pueda marcar constantemente el flujo de aire para cocciones más largas y seguir recetas que requieren mediciones específicas del flujo de aire. Viene con rejillas para asar a la parrilla y ahumar, y si compra una actualmente, agregarán una plancha de acero inoxidable para dorar y saltear, lo que significa que puede cocinar casi cualquier cosa en una PK300. Si bien no es una parrilla pequeña, se separa fácilmente del carro con ruedas, lo que facilita cargarla en la parte trasera de su SUV o camioneta para viajar. $559

Bob Kramer es una leyenda en el mundo de la cuchillería. Sus cuchillas hechas a mano se venden por decenas de miles de dólares y han sido apreciadas por chefs como Anthony Bourdain, Thomas Keller y Mario Batali, entre otros. Kramer se asoció con Zwilling para crear una línea de cuchillos que están a la altura de sus estándares, pero que pueden obtener aquellos que no tienen el presupuesto para cuchillos de Keller o Batali.

"Zwilling estaba dispuesto a hacer un esfuerzo adicional para hacer algunos de mis diseños", dice Kramer, "Me dijeron que 150 personas tocan cada uno de estos cuchillos". Kramer dice que es posible que el consumidor promedio no pueda saber cuánto ha gastado, y agrega: "Algo de eso es difícil de sentir a menos que tenga mucha experiencia, pero ciertamente lo notará en el futuro". Este cuchillo de chef está fabricado en damasco inoxidable con mango de micarta. Kramer aconseja que corte sobre una tabla de cortar de madera, nunca corte sobre granito, acero inoxidable o en una sartén. Y nunca pongas tus cuchillos en el lavavajillas. "Guárdelos donde el borde esté protegido, afílelos una vez al año o aprenda a hacerlo usted mismo, y ese cuchillo le brindará un gran servicio durante toda su vida", dice Kramer. $429

Hablando de tablas de cortar, las tablas de cortar Stella Falone están hechas del mismo ébano de alta gama que se usa en las guitarras Taylor. Son gruesas y pesadas, lo que las convierte en una excelente base para trocear un corte de carne, y la hermosa veta del ébano también es una buena base para una tabla de quesos ingeniosamente arreglada. $199

Imagina que estás cocinando filetes para ocho personas. Podrías tirarlos a la parrilla y esperar lograr un término medio para todos ellos. O bien, puede sous vide esos bistecs todos a un término medio perfecto, y luego revertirlos al final en una parrilla. Boom, ocho bistecs perfectos y todo lo que tenías que hacer era darles marcas de parrilla. Sous Vide puede no parecer un accesorio para cocinar al aire libre, pero es un arma secreta para la consistencia y para precocinar cosas que tienden a secarse, como el venado, antes de que llegue a la parrilla.

El Precision Cooker Pro de Anova está diseñado para hacer circular suficiente agua para cocinar un asado grande o un lote grande de bistecs, chuletas o pechugas de pollo simultáneamente. En las pruebas con langosta, pollo, venado, chuletón y vegetales, fue muy fácil aprender a usar el Precision Cooker Pro como usuario primerizo de sous vide. También es bueno poder sellar la carne o las verduras con mantequilla y hierbas para darles sabor mientras se cocinan. $399

Con el dinero, el tiempo y el esfuerzo que se dedican a asar y ahumar, no puede darse el lujo de cocinar demasiado su tomahawk o su falda. Y con los peligros de servir enfermedades transmitidas por los alimentos a toda su familia durante el fin de semana del Día del Trabajo, no puede darse el lujo de cocinar poco el pollo o el cerdo. Thermapen One es el último termómetro de lectura instantánea que necesitará comprar. Le brinda una lectura precisa en un segundo, para que pueda saber exactamente dónde se encuentra sin interrumpir el proceso de cocción. $105

Todavía no estoy muy seguro de si el encendedor Looft atrae al cocinero maduro que hay en mí o al chico pirotécnico que hay en mí, pero la capacidad de encenderlo en una pila de brasas y hacer que se enciendan en cuestión de minutos es divertida, no importa. como lo miras La libertad de la batería recargable la hace perfecta en el patio trasero, donde es posible que no tenga un enchufe a mano. Enciéndelo y alcanza los 1200 grados en unos pocos segundos, y luego, una vez que enciende una chispa, enciende un ventilador para avivar las llamas. Este gadget es un gran regalo para un maestro de la parrilla que lo tiene todo. $299

Un maestro de la parrilla necesita un delantal adecuado, y lo más probable es que desee un delantal que parezca que pertenece al exterior junto a una llama abierta en lugar de a una cocina elegante. El delantal de tela de hojalata de Filson logra un buen equilibrio: apariencia robusta sin ser tan pesado o caliente como los delantales de cuero que pueden ser engorrosos si vas a cocinar por mucho tiempo. $125

Smithey fabrica sus utensilios de cocina de hierro fundido y acero al carbono en un antiguo almacén de astilleros en Charleston, Carolina del Sur. Su línea de acero al carbono está hecha a mano, y una vez que la sacas de la parrilla o del horno, se ve impresionante en una mesa. El Party Pan es perfecto para servir cosas como paella o jambalaya para fiestas al aire libre, y si desea algo más pequeño que quepa fácilmente en un horno de leña, el asador ovalado de acero al carbono es un tamaño más versátil para todos los días. $400

Una publicación compartida por Staub USA (@staub_usa)

Una buena sartén de hierro fundido agrega otra capa de versatilidad a una parrilla sin tener que comprometerse con una plancha superior dedicada. El hierro fundido de Staub durará toda la vida, y los bordes del vertedor son especialmente útiles para asar a la parrilla porque le permiten verter fácilmente la grasa extraída antes de servir. $180

Suecia tiene una rica historia con la madera, por lo que no debería sorprender que los suecos fabriquen muchas de las mejores hachas y escotillas del mundo. El Hults Bruk Almike está hecho de acero forjado a mano afilado hasta el borde de una navaja, con un mango de nogal americano. Es genial en el patio trasero, pero también tiene el tamaño compacto perfecto para llevar el automóvil de campamento o incluso de excursión. Viene con una cubierta de cuero remachada fresca para la seguridad de la hoja y los dedos. $169

El hacha de 2 libras, fabricada en EE. UU. con acero aleado rectificado a mano, tiene un mango de nogal americano de 26 pulgadas con un perfil delgado, lo que la hace liviana pero también lo suficientemente grande y fuerte para cortar trozos de madera más grandes. En la mano, se siente increíblemente esbelto para su tamaño y viene con una bonita cubierta de cuero para la hoja. Este no es un hacha de Home Depot, y la diferencia es muy clara cuando la sostienes y te das cuenta de que nunca querrás soltarla. $225

Una publicación compartida por Straight Grain Supply (@straight_grain_supply)

Estos guantes Chore de cuero mantendrán alejadas las ampollas y agregarán una capa adicional de seguridad para balancear su hacha o hacha. Mantenga su hoja afilada con esta piedra de afilar y evite que el mango se seque con su aceite de mango de hacha de linaza hervida. Precios varían

Fabricadas en Massachusetts con acero inoxidable y nogal macizo, las herramientas para barbacoa Lamson tienen la calidad que esperarías de una cubertería fina, no el típico juego mediocre de tenedor y pinzas que cuelga del costado de una parrilla. Vienen en un juego que se puede enrollar para llevar de paseo o cocinar en la casa de un amigo que todavía está usando herramientas subóptimas. $99

Los refrigeradores Yeti Tundra no necesitan presentación. Ponga cualquier cosa en hielo en una Tundra y permanecerá fría mucho más tiempo de lo que aparentemente debería permitir la ciencia, ya sea cerveza, un filete de pescado, bistecs o todo lo anterior. Pero no es solo para mantener las cosas frías: la Tundra también mantendrá la comida caliente hasta que esté lista para servir. $325

Yeti también fabrica una serie de ayudantes para cocinar en el patio trasero: el balde Loadout de $40 puede transportar carga seca o húmeda y servir como un basurero improvisado, y el Camino 50 Carryall es lo suficientemente grande como para llevar su despensa al patio trasero. Precios varían

Los refrigeradores eléctricos de Dometic son un cambio de juego para cualquiera que quiera la libertad de tener un refrigerador completamente funcional en sus aventuras. Puede vivir en su vehículo y funcionar con el enchufe de 12 voltios, puede vivir en casa como un refrigerador o congelador adicional en el porche o en el patio trasero usando un enchufe de CA estándar, y si desea desconectarse de la red por largos períodos de tiempo, puede alimentarlo con una batería portátil Dometic cargada con alimentación de CA o un panel solar. $1,049

Música mientras asa a la parrilla y música para cuando la noche se convierte en una fiesta, el Sonos Move es resistente a caídas, resistente al agua y tiene una batería de 11 horas a bordo. Si está dentro del alcance de Wi-Fi, puede sincronizarlo con cualquier otro altavoz de Sonos y controlarlo con Alexa o transmitir a través de AirPlay. Cuando salga del alcance de Wi-Fi, aún puede transmitir a través de Bluetooth desde su teléfono. El Move se sintoniza automáticamente con el entorno para obtener el mejor sonido posible sin importar a dónde lo lleve. $399

Esta es una versión moderna de la clásica silla de jardín tejida. Es liviano, se puede usar como mochila para transportarlo fácilmente con las manos libres y viene con un enfriador con cremallera desmontable debajo que mantendrá las cosas frescas durante 8 horas. El Voyager sirve como tu mochila y tu silla, con un portavasos agregado como medida y viene en cinco colores. $203

La silla plegable de Dometic es una silla simple pero duradera y cómoda para su patio trasero, pero también es lo suficientemente delgada y liviana para acampar. Esta es la silla más duradera probada, con una capacidad de hasta 280 libras y la más compacta cuando está plegada. Es una silla sencilla que hace su trabajo increíblemente bien. $149

Esta es la silla plegable para exteriores más cómoda en la que me he sentado. Podrías sentarte en esta durante una sesión de seguimiento de ocho horas y nunca quejarte. Tiene un portavasos integrado y los pies son lo suficientemente anchos para usarlo en arena o grava. No es la silla más pequeña cuando está plegada, pero en cuanto a comodidad, supera todo lo demás. $300

Una publicación compartida por Holy Grail Steak Co. (@holygrailsteak)

El nombre "Santo Grial" no es una exageración aquí. Venden bistecs que realmente disfrutará en el transcurso de una comida y los saboreará como un recuerdo, como los tomahawks de primera calidad añejados en seco para dos y la carne de res wagyu japonesa. Estos no son bistecs que compraría en una tienda de comestibles, y es probable que le resulte difícil encontrar un carnicero local con este tipo de selección. Bueno, a menos que vivas en Manhattan o Tokio. Precios varían

Porter Road se encarga de cada paso del proceso de entrega de carne y aves, desde la cría de pastos, el envejecimiento en seco y el empaque. Ofreciendo bistecs, cerdo, aves y embutidos, lo que realmente distingue a Porter Road para mí son sus cortes únicos, que lo hacen más como una verdadera experiencia de carnicería: cosas como tocino de res, bistecs Denver, Picanha y Teres Major, además a cortes más comunes como chuletón y lomo con hueso. Precios varían

Crowd Cow ofrece mucho más de lo que sugiere el nombre y, de hecho, podría reemplazar cualquier compra de proteínas en el supermercado. Los precios son razonables para carnes frescas, aves y mariscos. También obtiene importantes descuentos como envío gratuito y artículos de bonificación gratuitos cuanto más compre. Crowd Cow tiene una estrecha relación con sus granjeros, e incluso puedes comprar por granjas individuales una vez que encuentres una que realmente te guste. Precios varían

Una publicación compartida por Cousins ​​Maine Lobster (@cousinsmainelobster)

La langosta es un manjar que, cueste lo que cueste, puede dejarte boquiabierto o defraudado. Tienes que saber que estás invirtiendo en una fuente confiable. Estas colas son las mejores langostas de agua fría de Maine y agregan un nivel de decadencia superior a una sesión de parrillada en el patio trasero. Cousin's también vende medallones de filet mignon para surf n' turf, macarrones con queso de langosta, pastel de langosta, sopas de pescado, pasteles de cangrejo y otras delicias de Maine. Precios varían

Pat LaFrieda fue el primer carnicero cuyo nombre apareció en los menús de los mejores asadores de Nueva York, y su empresa ahora ofrece servicio a domicilio. Para bistecs de primera calidad excepcionales y bien marmoleados que encontraría en un asador clásico, Pat LaFrieda envía a su puerta los bistecs de la misma calidad que suministran a los restaurantes. Precios varían

Prairie Street Prime, que ofrece entrega a domicilio de carne kosher Prime y High Choice, así como cordero y ternera, es una verdadera experiencia de carne kosher de alta gama. Además de sus filetes y chuletas, su carne molida es extraordinaria. Hice la mejor boloñesa de mi vida con ternera molida de PSP. Precios varían

El mejor condimento para bistec de Montreal que he probado proviene del comerciante de especias canadiense, A Spice Affair, pero también venden una gama global de mezclas de especias con colecciones seleccionadas solo para asar a la parrilla. Para las sales condimentadas, Osmo Smoked Bacon Sea Salt agrega un poco de magia a los cortes magros que no tienen el mismo sabor inherente que un corte marmolado. Four Letter Rub de Rec-Teq es excelente para el pollo, y Ancho Chile & Coffee rub de Big Green Egg le da un toque dulce y sabroso a la carne que es adictivo.

Nunca ha probado el ajo en polvo como si fuera casero, y lo mismo ocurre con las hojuelas de pimienta, las hierbas secas y más. Por lo tanto, si desea hacer su propia mezcla exclusiva para asar o ahumar y llevar la cocina de su patio trasero a otro nivel, necesita un buen deshidratador. Este deshidratador plegable de Brød & Taylor es fácil de almacenar y la capacidad de siete bandejas le permite deshidratar todo en un solo reloj. Una vez que obtenga la mezcla de especias correcta, esto también hace que la carne de res y el pavo sean increíbles. $395

Este spray de grasa de pato es un ingrediente secreto para obtener costras perfectas en bistecs, chuletas y pollo. Particularmente si está trabajando con filetes, venado o pechugas de pollo que no tienen grasa para que queden crujientes en la superficie, esto agrega justo lo que necesita para obtener una costra sin pegarse a las rejillas de la parrilla. Sin BS adentro, solo pura grasa de pato. $14