El hotel de Cork lanza una nueva carta centrada en los proveedores locales

Jefe de cocina del Hotel Metropole Vasil Baci. El hotel ha lanzado un nuevo menú que se centra en los proveedores de toda la ciudad y el condado de Cork.

Uno de los hoteles más históricos de Irlanda está destacando la importancia de apoyar a las empresas locales. El Metropole Hotel en la ciudad de Cork ha lanzado un nuevo menú que se centra en los proveedores de toda la ciudad y el condado de Cork.

El menú del bar y restaurante Met ha sido diseñado por el jefe de cocina Vasil Baci y su equipo, que se han inspirado en la riqueza de ingredientes frescos disponibles de los proveedores locales. Han creado un menú variado que combina platos globales con lo mejor de los sabores de Cork, incluyendo carnes frescas, pescados y quesos.

Incluye un mapa que destaca la ubicación de los proveedores de alimentos, incluidos McCarthy Meats en Cork City, Ardsallagh Goats Cheese en Carrigtwohill, Keohane Seafoods en Kinsale y Stag Bán Beer en Ballyvourney.

El Sr. Baci dijo: "La comida de origen local es realmente importante para mí cuando estoy considerando cualquier menú y creo que a los clientes les gusta ver de dónde provienen los ingredientes de su comida, por lo que decidimos incluir el mapa en el menú". y la cocina son mis pasiones y apoyar a los pequeños proveedores locales y respetar la comida es parte de eso.

"Nuestros menús para la cena y el almuerzo han sido diseñados para ofrecer a los comensales del Met Bar and Restaurant una variedad de gustos y sabores para todos los paladares y somos afortunados en Cork de tener una gama tan amplia de proveedores a la vuelta de la esquina".

Su familia es originaria de Grecia y vivió en varios países antes de mudarse a Cork en 2005, donde se convirtió en chef ejecutivo en varios restaurantes de la ciudad de Cork después de estudiar artes culinarias en la Universidad Tecnológica de Munster. Le apasiona usar ingredientes locales frescos que estén en temporada.

El gerente general de The Metropole Hotel, Roger Russell, dijo: "El menú de verano en The Met Bar and Restaurant representa todo por lo que la comida de Cork es famosa: sabores frescos y únicos que han sido cocinados con estilo y pasión por un equipo de chefs dedicados dirigidos por Vasil Baci que aporta más de 20 años de experiencia a la cocina.

El Hotel Metropole ha estado alimentando a los clientes durante más de 125 años y estamos seguros de que la gente seguirá disfrutando de la experiencia con este nuevo menú". El menú se puede encontrar en https://www.themetropolehotel.ie/dining/menus/

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